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Carolina's Secrets

Ají dulce (de América del Sur ají español, "chile" o dulce español, "dulce") hay una variedad de pimientos dulces perennes, se encuentran en América Latina y el Caribe.  Los pimientos silvestres son naturalmente caliente esta variedad fue probablemente desarrollado a lo largo de los años entre los agricultores, mediante la simple selección de las semillas de las frutas más suaves. El fruto de ají dulce se puede utilizar verde o madura, se congela para su uso durante el invierno, una técnica que también conserva su rico sabor mucho mejor que el secado. Es un pequeño pimiento verde, se intensifica en rojo o amarillo, si se deja el tiempo suficiente en la planta. Tiene la forma y tamaño de un chile habanero, sin el calor intenso. Ocasionalmente, puede haber algo de ají dulce fruta que es picante, probablemente debido a cruzarse con otras plantas de pimiento picante. En los trópicos, esta planta puede crecer como una planta que tiene un periodo de crecimiento largo, aunque la mayor parte de la producción comercial es con los sistemas anuales. El valor nutritivo del ají es significativo.  Los rojos son muy ricos en vitamina C, aun mas que os cítricos  Los ajíes verdes tienen ese color por que se le corta antes de que maduren, los amarillos tienen menos vitaminas que los rojos. Contiene mas vitamina A que cualquier otra planta comestible, ademas de ser una excelente fuentes proveedora de vitaminas B, hierro, tiamina, niacina, potasio, magnesio y riboflavina. Para las personas que se cuidan de ciertos alimentos, el ají esta libre de colesterol y grasas saturadas.  Recomendable también para las dietas bajas en sodio y altas en fibras.  Comer ají incrementa el metabolismo.